Калорийность: 29,50 ккал
Белки: 0,43 г
Жиры: 1,47 г
Углеводы: 3,88 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Варка без слива | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | Масло хлопковое | Обжарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | Обжарка | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100,01 | 100,01 | г | |||||||||||||
Половину нормы репчатого лука обжаривают в сотейнике на растительном масле до коричневого цвета, после чего лук удаляют, кладут оставшийся лук и жарятего до розового цвета. Затем добавляют воду, соль, перец, промытый рис и варят полувязкую кашу.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 29
