Технология приготовления
В вязкую рисовую кашу, приготовленную как яглы шуле, но на животном жире, за 10-15 минут до готовности добавляют говурму.
Этли шуле (каша рисовая с говурмой)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 19,23 ккал
Белки: 0,15 г
Жиры: 1,56 г
Углеводы: 1,21 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Каша рисовая | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Говурма | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло топленое | Обжарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Обжарка | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 200,01 | 200,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 30
