Технология приготовления
Крутое дрожжевое тесто раскатывают в лепешки величиной с десертную тарелку и обжаривают их с обеих сторон до образования румяной корочки.
Чапаты (пышки из теста)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 56,94 ккал
Белки: 1,37 г
Жиры: 3,03 г
Углеводы: 6,46 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло хлопковое | Обжарка | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 3 | Дрожжи | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 152,005 | 152,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 34
