Технология приготовления
Кислое тесто, приготовленное с добавлением молока, сахара, топленого масла, разделывают на коржики и выпекают их в тандыре. Подают к чаю.
Кульче (коржики)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 85,37 ккал
Белки: 2,43 г
Жиры: 2,76 г
Углеводы: 13,56 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло топленое | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 320 | 320 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 35
