Технология приготовления
Хурму пропускают через мясорубку, добавляют кипяченую воду, муку и все хорошо перемешивают. Из дрожжевого теста выделывают пирожки и жарят их в жире.
Пирожки с хурмой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 21,06 ккал
Белки: 0,47 г
Жиры: 1,02 г
Углеводы: 2,67 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Маргарин сливочный | 2,5 | 2,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Дрожжи | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Хурма | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Жир животный топленый пищевой | Жарка | 8 | 8 | г | |||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 74,505 | 74,505 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 39
