Технология приготовления
Сырые яйца взбивают с кислым молоком, добавляют сахар, соль и, слегка помешивая, вливают смесь в кипящее свежее молоко. Подают в теплом виде
Калорийность: 22,98 ккал
Белки: 1,53 г
Жиры: 0,95 г
Углеводы: 2,20 г
Метод обработки: Варка без слива
№ з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 400 | 400 | г | ||||||||||||
2 | Кислое молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
3 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
ИТОГО | 513 | 513 | г |
Сырые яйца взбивают с кислым молоком, добавляют сахар, соль и, слегка помешивая, вливают смесь в кипящее свежее молоко. Подают в теплом виде
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9