Технология приготовления
Сырые яйца взбивают с кислым молоком, добавляют сахар, соль и, слегка помешивая, вливают смесь в кипящее свежее молоко. Подают в теплом виде
Суп из свежего и кислого молока
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 22,98 ккал
Белки: 1,53 г
Жиры: 0,95 г
Углеводы: 2,20 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Кислое молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 513 | 513 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
