Технология приготовления
Из черничного варенья и крахмала, разведенного водой, готовят суп. По вкусу добавляют лимонную кислоту. Клецки, приготовленные из муки, яиц, масла и сахара, заваривают в воде и кладут в суп при подаче.
Суп черничный с клецками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 11,99 ккал
Белки: 0,41 г
Жиры: 0,40 г
Углеводы: 1,79 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Варенье черничное | Варка без слива | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Варка без слива | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 3 | Крахмал кукурузный (маисовый) | Варка без слива | 4 | 4 | г | |||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 357 | 357 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 23
