Калорийность: 48,41 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 2,38 г
Углеводы: 5,60 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | Варка без слива | 180 | 180 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Пшено | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 4 | Масло топленое | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 290,005 | 290,005 | г | |||||||||||||
Пресное тесто делят на кусочки весом по 50 г и раскатывают, как для лапши. Подпекают на сухой сковороде с обеих сторон. На одну половину горячего сочня кладут молочную вязкую кашу, начинку накрывают второй половиной. Изделие смазывают топленым сливочным маслом и ставят в жарочный шкаф, чтобы каша прогрелась.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 9
