Технология приготовления
Конину нарезают мелкими брусочками и припускают в сливочном масле вместе с мелко нашинкованным репчатым лукоми специями до готовности. Затем мясо перемешивают с горячей отварной домашней лапшой.
Мясо строганое с лапшой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 74,13 ккал
Белки: 4,53 г
Жиры: 4,08 г
Углеводы: 5,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Припускание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Конина 1 кат. | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Лапша | Варка со сливом | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 5 | Лавровый лист | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 311,01 | 311,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
