Технология приготовления
Варят густую пшенную кашу и, не снимая посуду с плиты, добавляют немного кукурузной муки. Готовую пасту выкладывают на блюдо и лопаткой разглаживают поверхность.
Паста
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 97,93 ккал
Белки: 3,50 г
Жиры: 1,25 г
Углеводы: 19,37 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пшено | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука кукурузная | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Вода | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 152 | 1 152 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
