Технология приготовления
Яблоки нарезают дольками, заливают сметаной и кипятят до коричневого цвета и загустения сметаны. Затям добавляют сахар и охлаждают.
Хог-тосн (яблоки в сметане)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 20,58 ккал
Белки: 0,40 г
Жиры: 1,43 г
Углеводы: 1,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки очищенные нарезанные дольками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 210 | 210 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 4
