Технология приготовления
В кипящую сметану кладут сахар, варенье, муку и, неппрерывно помешивая, прогревают, пока сматана не загустеет. Подают блюдо горячим.
Булмык (сладкое блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 25,93 ккал
Белки: 0,52 г
Жиры: 1,25 г
Углеводы: 3,36 г
Условия хранения
Метод обработки: Прогревание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сметана 10,0 % жирности | Кипение | 130 | 130 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Варенье из вишни без косточки | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 175 | 175 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 5
