Калорийность: 175,18 ккал
Белки: 5,43 г
Жиры: 7,95 г
Углеводы: 21,86 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 230 | 230 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофельное пюре | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Маргарин сливочный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | Запекание | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 356 | 1 356 | г | |||||||||||||
Из пресного теста формуют круглые лепешки, на середину каждой кладут начинку из картофельного пюре, картофельное пюре, разведенного горячим молоком и смешанного с маргарином. Края лепешек защипывают, изделия смазывают сметаной и выпекают в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
