Калорийность: 4,78 ккал
Белки: 0,14 г
Жиры: 0,38 г
Углеводы: 0,21 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | редька свежая очищенная натертая | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Кислота лимонная | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 153,005 | 153,005 | г | |||||||||||||
Редьку, очищенную от кожицы и измельченную на крупной терке, смешивают с нашинкованными огурцами, солят, заправляют лимонной кислотой, укладывают в салатницу горкой, посыпают зеленым луком и зеленью укропа. Подают со сметаной.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 1
