Технология приготовления
К отварному картофелю, нарезанному мелкими ломтиками, добавляют нашинкованные капусту, репчатый лук и вареные шампиьоны. Заправляют салат уксусом, растительным масло и сахаром.
Салат "Минский"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 17,91 ккал
Белки: 0,55 г
Жиры: 1,05 г
Углеводы: 1,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 2 | Шампиньоны вареные | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Капуста квашеная | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Уксус 3%-ный | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 276 | 276 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
