Технология приготовления
Мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, соединяют с мелко нарубленными луком,яйцами и солью. Формуют битки и обжаривают их на топленом масле. Подают с отварным картофелем и грибами.
Битки по-белорусски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 46,06 ккал
Белки: 3,18 г
Жиры: 3,48 г
Углеводы: 0,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло топленое | Обжарка | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 5 | Картофель отварной | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 6 | Грибы маринованные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 415,005 | 415,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 18
