Технология приготовления
Картофель очищают, солят, сбрызгивают растопленным маргарином и запекают в жарочном шкафу. Подают со сметаной.
Картофель запеченный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 25,45 ккал
Белки: 0,78 г
Жиры: 0,80 г
Углеводы: 4,04 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный дольками | Запекание | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Маргарин сливочный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 436 | 436 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 23
