Технология приготовления
Сырой тертый картофель соединяют с пшеничной мукой, солью, содой, массу перемешивают и сразу же выпеают оладьи. Подают с брусничным сиропом, положив в него ягоды.
Драники с моченой брусникой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,22 ккал
Белки: 0,81 г
Жиры: 1,11 г
Углеводы: 7,73 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Брусника | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Сахар-песок | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 486 | 486 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 31
