Технология приготовления
Из картофельной массы, формуют пирожки с фаршем из отварной фасоли, панируют их в муке, выпекают и подают к столу горячими с маслом.
Комовики
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 24,48 ккал
Белки: 1,09 г
Жиры: 0,64 г
Углеводы: 3,84 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный отварной | 230 | 230 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | Выпекание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 4 | Фасоль отварная | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 300,005 | 300,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 34
