Технология приготовления
Взбитые яйца соединяют с мукой, молоком, солью, перемешивают, жарят на сале, нарезанном брусочками, доводят в жарочном шкафу до готовности.
Омлет по-крестьянски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 61,88 ккал
Белки: 1,78 г
Жиры: 5,75 г
Углеводы: 0,81 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Сало | Жарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 230,005 | 230,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 35
