Калорийность: 7,11 ккал
Белки: 0,04 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 1,82 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко кипяченое | Запекание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Чернослив | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 230 | 230 | г | |||||||||||||
Чернослив промывают, заливают кипящим молоком и оставляют в нем на час. Затем всыпают сахар, перемешивают, ставят в теплый жарочный шкаф и выдерживают при невысокой температуре до тех пор, пока на молоке не появится румяная пенка. Подают как в горячем и в холодном виде.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 44
