Технология приготовления
В центре салатницы укладывают рыбные консервы, вокруг них располагают украшения из отварнной моркови, вареных яиц, репчатого лука и зелени, заливают продукты ланспигом и охлаждают. К закускеподают соус хрен с уксусом.
Закуска "Озера Таир"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 4,37 ккал
Белки: 0,57 г
Жиры: 0,13 г
Углеводы: 0,24 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рыбные консервы в масле | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Желатин | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Морковь отварная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук зеленый шинкованный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук репчатый шинкованный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Соус-хрен | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 89 | 89 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 2
