Калорийность: 42,24 ккал
Белки: 2,85 г
Жиры: 3,06 г
Углеводы: 0,86 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | 135 | 135 | г | ||||||||||||
| 2 | Крупа рисовая | Варка без слива | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр Российский | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко пастеризованное, 1,5 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 206 | 206 | г | |||||||||||||
Мясо пропускают дважды через мясорубку и смешивают с вязкой молочной рисовой кашей, взбитыми яйцами и солью. Полученную массу укладывают в смазанную маслом формочку, поверхность разравнивают и посыпают тертым сыром. Затем блюдо запекают в жарочном шкафу и подают со сложным овощным гарниром, полив сливочным маслом.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 6
