Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Красное лобио с маслом

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Фасоль красная Варка со сливом 60 60 г 2 Лук репчатый шинкованный Пассерование 60 60 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 25,00 ккал

Белки: 1,31 г

Жиры: 1,07 г

Углеводы: 2,72 г

Условия хранения
Срок хранения 4 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки
брутто нетто ед. изм.
1 Фасоль красная Варка со сливом 60 60 г
2 Лук репчатый шинкованный Пассерование 60 60 г
3 Масло растительное Пассерование 10 10 г
4 Петрушка (зелень) 5 5 г
5 Кориандр (кинза) очищенный 5 5 г
6 Соль поваренная пищевая 0,005 0,005 г
ИТОГО 140,005 140,005 г
Технология приготовления

Предварительно замоченную фасоль отваривают, отцеживают и заправляют пассерованным луком, рубленой зеленью, перцем, солью.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 2

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию