Технология приготовления
В куриный бульон с сырым луком кладут толченые орехи, отварную курицу, уксус, зелень петрушки и кипятят. Подают, посыпав зеленым луком.
Суп из курицы с орехами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 56,56 ккал
Белки: 3,33 г
Жиры: 4,63 г
Углеводы: 0,41 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курица отварная | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Орех грецкий очищенный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Винный уксус (3%) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Петрушка (зелень) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 8 | Корица | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 9 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 225,01 | 225,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 8
