Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Сациви из рыбы

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки брутто нетто ед. изм. 1 Осетр потрошеный обезглавленный Жарка 160 160 г 2 Масло хлопковое Жарка 10 10 г 3 Мука
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 52,44 ккал

Белки: 2,87 г

Жиры: 4,30 г

Углеводы: 0,60 г

Условия хранения
Срок хранения 5 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки
брутто нетто ед. изм.
1 Осетр потрошеный обезглавленный Жарка 160 160 г
2 Масло хлопковое Жарка 10 10 г
3 Мука пшеничная Жарка 5 5 г
4 Соус для сациви 100 100 г
ИТОГО 275 275 г
Технология приготовления

Порционные куски жареной рыбы заливают соусом сациви.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 12

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию