Технология приготовления
Порционные куски отваренной до полуготовности птицы обжаривают в жарочном шкафу. Подают под соусом сациви.
Сациви из птицы
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 60,26 ккал
Белки: 4,26 г
Жиры: 4,60 г
Углеводы: 0,50 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Индейка (тушка) | Обжарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Соус для сациви | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 350 | 350 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 30
