Технология приготовления
Молодой сыр сулугини обваливают в муке и жарят на сковороде. Подают, посыпав зеленью.
Сулугуни жареный (грузинское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 62,59 ккал
Белки: 3,97 г
Жиры: 5,07 г
Углеводы: 0,28 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сулугуни | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | Сборка, смешивание | 4 | 4 | г | |||||||||||
| 3 | Масло топленое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 219 | 219 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 35
