Калорийность: 22,55 ккал
Белки: 0,68 г
Жиры: 1,41 г
Углеводы: 1,92 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Тыква отварная | 210 | 210 | г | ||||||||||||
| 3 | Соус для сациви | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 415 | 415 | г | |||||||||||||
Картофель и овощи, сваренные и охлажденные, нарезают ломтиками, отварную тыкву-кубмками. Листья шпината крупно нарезают и отваривают. Охлажденные овощи и картофель кладут в салатник, поливают соусом сациви и посыпают зеленью петрушки.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 40
