Технология приготовления
Шпинат варят, отжимают, заправляют пассерованным луком, зеленью, солью и перцем, кладут на сковородку, заливают яйцами смешанными с рубленой зелнью, и запекают.
Шпинат с яйцом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 31,90 ккал
Белки: 1,35 г
Жиры: 2,71 г
Углеводы: 0,56 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шпинат | 220 | 220 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | Запекание | 55 | 55 | г | |||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Кориандр (кинза) | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Базилик (зелень) очищенный | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 8 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 9 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 335,01 | 335,01 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 43
