Технология приготовления
Лук слегка поджаривают с томатом и заправляют перцем и сахаром. При подаче покрывают этой заправкой сельдь.
Сельдь с жареным луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,94 ккал
Белки: 1,85 г
Жиры: 1,99 г
Углеводы: 0,43 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь разделанная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | Жарка | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Масло растительное | Жарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 4 | Томатное пюре | Жарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 171,005 | 171,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
