Технология приготовления
Помидоры тушат, протирают, кладут в костный бульон, добавляют рис, поджаренный лук, соль и варят до готовности. Подают со сметаной.
Суп томатный с рисом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 16,94 ккал
Белки: 1,60 г
Жиры: 0,83 г
Углеводы: 0,81 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кости пищевые | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Помидоры свежие мелко нарезанные | Тушение | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Рис отварной | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Обжарка | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 280,005 | 280,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 12
