Технология приготовления
В кипящую воду кладут сахар, промытый чернослив и проваривают. За 10 минут до готовности вводят натертые на терке клецки из крутого теста, а затем корицу и лимонную кислоту. Подают со сметаной.
Суп литовский сладкий
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 27,25 ккал
Белки: 0,65 г
Жиры: 0,43 г
Углеводы: 5,55 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чернослив | Варка без слива | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Варка без слива | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 3 | Кислота лимонная | 0,3 | 0,3 | г | ||||||||||||
| 4 | Корица | 0,3 | 0,3 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | Варка без слива | 205 | 205 | г | |||||||||||
| 6 | Мука пшеничная | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 7 | Вода | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 8 | Сахар-песок | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 9 | Яйцо сырое | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 10 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 11 | Сметана 10,0 % жирности | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 333,605 | 333,605 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 29
