Технология приготовления
Подготовленные овощи укладывают на тарелку, рядом помещают кусочек масла, брынза, украшают зеленью и обкладывают кусочками пищевого льда.
Ассорти "Дойна"
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 23,70 ккал
Белки: 0,76 г
Жиры: 2,13 г
Углеводы: 0,39 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидор свежий | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец сладкий (красный) стручком | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Зелень | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Брынза нарезанная кусочками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 7 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 8 | Лед пищевой | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 233 | 233 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
