Кавурма из цыплят

Калорийность: 81,27 ккал

Белки: 3,46 г

Жиры: 3,30 г

Углеводы: 10,05 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Тушение

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Цыпленок (тушка)	Обжарка	150	150	г
2	Маргарин молочный столовый	Обжарка	15	15	г
3	Томатное пюре		10	10	г
4	Чеснок очищенный нарезанный		0,5	0,5	г
5	Мука пшеничная		5	5	г
6	Лук репчатый шинкованный		40	40	г
7	Перец черный молотый	Сборка, смешивание	0,005	0,005	г
8	Перец красный молотый	Сборка, смешивание	0,005	0,005	г
9	Лавровый лист		2	2	г
10	Крупа рисовая	Сборка, смешивание	150	150	г
11	Соль поваренная пищевая	Сборка, смешивание	0,005	0,005	г
	ИТОГО		372,515	372,515	г

Технология приготовления

Тушку цыпленка нарезают крупными кусками, обжаривают до полуготовности, затем тушат в соусе, приготовленном из томата-пюре, чеснока, лука, муки и пряностей. Гарнируют отварным рисом.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 17

Рейтинг: