Калорийность: 54,16 ккал
Белки: 0,62 г
Жиры: 1,82 г
Углеводы: 9,42 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Обжарка | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 2 | Чернослив | Варка со сливом | 90 | 90 | г | |||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода горячая | 210 | 210 | г | ||||||||||||
| 6 | Кислота лимонная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 401 | 401 | г | |||||||||||||
Промытый рис подсушивают на сковороде. Чернослив перебирают, заливают горячей водой, варят до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Затем в кипяток закладывают рис, чернослив без косточек, сахар, лимонную кислоту и варят на слабом огне до готовности. При подаче поливают растопленным маслом. Отдельно подают кисель из вина с вареньем.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 33
