Технология приготовления
Красное вино разбавляют водой и кипятят. Затем закладывают варенье, сахар и заваривают разведенным в воде крахмалом. Кисель доводят до кипения и охлаждают.
Кисель с красным вином и вареньем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 12,37 ккал
Белки: 0,02 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 3,26 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вино красное сухое | Кипячение | 80 | 80 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Заваривание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 3 | Крахмал кукурузный (маисовый) | Заваривание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 4 | Варенье | Заваривание | 25 | 25 | г | |||||||||||
| 5 | Вода | Кипячение | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 230 | 230 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 34
