Технология приготовления
Филе вымоченной сельди заворачивают в несколько слоев бумаги и жарят на раскаленных углях. Гарнир - отварной картофель и зеленый лук. Отдельно подают сметану.
Оглес цепта сильте (сельдь, жаренная на углях)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 29,52 ккал
Белки: 2,58 г
Жиры: 1,24 г
Углеводы: 2,14 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | Жаренье на углях | 115 | 115 | г | |||||||||||
| 2 | Картофель очищенный отварной | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 370 | 370 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 7
