Технология приготовления
Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, сырыми яйцами, мускатным орехом, массу перемешивают и жарят оладьи. Подают, полив сметаной.
Оладьи картофельные со сметаной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 22,28 ккал
Белки: 0,70 г
Жиры: 0,95 г
Углеводы: 2,93 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Мускатный орех (порошок) | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 215,205 | 215,205 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 19
