Технология приготовления
В порционную посуду кладут слой тертого ржаного хлеба (без корки), затем слой брусничного варенья и т.д. Выпекают, украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем. Отдельно подают молоко.
Слойка из ржаного хлеба
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 15,66 ккал
Белки: 0,26 г
Жиры: 0,94 г
Углеводы: 1,65 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сливки | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Хлеб ржаной | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Варенье брусничное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 195 | 195 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 20
