Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Гошкийда (пирожки)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Говядина 130 130 г 2 Мука пшеничная 100 100 г 3 Лук репчатый шинкованный 50 50 г 4 Маргарин молочный
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 57,49 ккал

Белки: 3,50 г

Жиры: 2,44 г

Углеводы: 5,74 г

Условия хранения
Срок хранения 5 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Говядина 130 130 г
2 Мука пшеничная 100 100 г
3 Лук репчатый шинкованный 50 50 г
4 Маргарин молочный столовый 4 4 г
5 Перец черный молотый 0,4 0,4 г
6 Соль поваренная пищевая 0,005 0,005 г
ИТОГО 284,405 284,405 г
Технология приготовления

Крутое пресное тесто, замешанное на подсоленной теплой воде, разделывают на кусочки и раскатывают круглые лепешки. Мясной фарш, приготовленный как для хошана, кладут на середину лепешки, изделие защипывают, придавая форму шара. После выпечки ещё горячие изделия смазывают растопленным столовым маргарином.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 17

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию