Технология приготовления
Готовое кислое тесто раскатывают, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, затем сворачивают трубочкой, концы придавливают. Придав изделию округлую форму, отваривают на пару. Подают к чаю.
Ютаза
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 33,78 ккал
Белки: 0,92 г
Жиры: 1,55 г
Углеводы: 4,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло хлопковое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Дрожжи | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 97 | 97 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 22
