Технология приготовления
Кислое тесто разделывают на столе, смазанном растительным маслом; форму изделия- переплетенные жгуты теста; жарят их в большом количестве растительного масла, после чего посыпают сахаром-песком.
Тан-мошо
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 41,17 ккал
Белки: 0,92 г
Жиры: 2,02 г
Углеводы: 5,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло хлопковое | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Дрожжи | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 112 | 112 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 23
