Калорийность: 25,32 ккал
Белки: 0,92 г
Жиры: 0,61 г
Углеводы: 4,31 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло хлопковое | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Сода пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Дрожжи | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 87,5 | 87,5 | г | |||||||||||||
Кислое тесто соединяют с пресным тестом в пропоции 1 : 1, натирают питьевой содой, затем добавляют растительное масло, несколько раз обваливают ком в муке и натирают содой, разделывают мелкие шарикаи и отваривают их на пару в течение 40-50 минут. Подают к чаю.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 24
