Технология приготовления
Заваривают крепкий чай, доливают молоком (1:1), доводят жидкость до кипения, затем кладут масло, соль, сметану и ещё раз кипятят. Подают в пиалках, с лепешками.
Атканчай
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 11,07 ккал
Белки: 0,36 г
Жиры: 0,86 г
Углеводы: 0,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Чай черный | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 135,505 | 135,505 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 27
