Калорийность: 33,08 ккал
Белки: 1,20 г
Жиры: 2,23 г
Углеводы: 2,18 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло топленое | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Баранина | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец черный молотый | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 111,01 | 111,01 | г | |||||||||||||
Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в свою очередь раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее маслом и укладывают на нее мясной фарш, края защипывают, придавая пирожку форму треугольника. Выпекают изделия в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 14
