Технология приготовления
Фасоль отваривают, посыпают солью, перцем, оформляют кольцами репчатого лука, веточками зелени и поливают растительным маслом и уксусом.
Салат лобуц (армянское блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 21,69 ккал
Белки: 0,77 г
Жиры: 1,48 г
Углеводы: 1,41 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Фасоль отварная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый нарезанный кольцами | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Уксус 3%-ный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Специи | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 6 | Зелень | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 0,005 | 0,005 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 135,015 | 135,015 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 3
