Кости пищевые
Посмотреть список блюд с продуктом "Кости пищевые"
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 105,00 ккал
Белки: 15,00 г
Жиры: 5,00 г
К пищевым костям относятся: говяжьи - суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные и крестцовые кости. Свиные и бараньи - позвоночные, грудные, тазовые, трубчатые и крестцовые кости. Реберные и лопаточные говяжьи кости для приготовления бульонов не используют, их сдают на техническую переработку. Позвоночные кости используют для приготовления соусов.
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - Без загрязнений и ослизнений, поверхность не заветрившаяся, не липкая. Запах - Свойственный свежей кости данного вида скота, без постороннего запаха Цвет - От светло-желтого до красновато-розового.
