Технология приготовления
Баранину, нарезанную мелкими кусками, обжаривают, а затем тушат с рубленым репчатым луком и соком граната. Мясо гарнируют отдельно отварнным рисом.
Нров плав (плов с гранатом)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 70,20 ккал
Белки: 1,85 г
Жиры: 5,78 г
Углеводы: 2,89 г
Условия хранения
Метод обработки: Обжарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Баранина | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Рис отварной | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 3 | Масло подсолнечное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | Тушение | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Гранат | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 0,005 | 0,005 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 335,005 | 335,005 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972
Номер рецептуры: 25
