Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салма в бульоне

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Бульон 400 400 г 2 Салма 60 60 г 3 Лук репчатый шинкованный 25 25 г 4 Перец черный молотый 1 1 г 5 Соль
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 5,73 ккал

Белки: 0,81 г

Жиры: 0,04 г

Углеводы: 0,56 г

Условия хранения
Срок хранения 6 д.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Бульон 400 400 г
2 Салма 60 60 г
3 Лук репчатый шинкованный 25 25 г
4 Перец черный молотый 1 1 г
5 Соль поваренная пищевая 1 1 г
ИТОГО 487 487 г
Технология приготовления

В процеженный кипящий бульон кладут соль, перец и салму. Когда салма всплывает на поверхность, проваривают суп ещё 2-3 минуты и снимают с огня. При подаче посыпают мелко нарезанным луком.

Источник рецептуры: Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972

Номер рецептуры: 4

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию